Технологический пар для чистого производства
Почему собственная котельная выгоднее покупки пара?
На предприятиях молочной промышленности пар используется повсеместно и в больших объемах. Доля затрат на тепловую энергию (пар) в составе себестоимости готовой продукции варьируется в диапазоне от 1,5 % до 7 %, а в структуре общепроизводственных (цеховых) расходов затраты на генерацию пара могут достигать 20 - 40 %.
Требования к технологическому пару в молочной отрасли одни из самых жёстких: остаточная влажность не более 0,5%, минимальное содержание неконденсирующихся газов, полное отсутствие посторонних примесей. Обязательна деаэрация воды.
При высокотемпературной пастеризации (85 ± 0,5 °C) отклонение давления всего на 0,1 бар смещает температуру продукта на 1,5 - 2 °C. Это ведет либо к недопастеризации с риском микробиологической порчи, либо к перегреву и потере вкуса.
Собственная котельная позволяет полностью контролировать параметры пара, гарантировать безопасность продукции и снизить издержки. По данным отраслевых проектных институтов, собственная генерация обходится на 30 - 50% дешевле покупки.






.webp)
